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바리스타자격증26

바리스타자격증의 실체. 국가공인자격증 or 민간자격증? 이제 당분간은 바리스타자격증 관련 포스팅을 할 일이 없을 것 같습니다. 사실 제가 바리스타자격증을 공부하게 된 이유는 아래 전단지 때문인데요. 이 사진은 퍼온거라서 "세종시02"이라고 쓰여져 있습니다만, 세종시가 아닌 저희 아파트에도 붙어있었습니다. 그냥 멀뚱멀뚱 시간을 보내는건 체질에 맞지 않는터라...(사실은 그러고 싶지만) 뭐라도 해보는게 좋을 것 같아서 저 홈페이지를 들어가보았더랬습니다. 그 중에 그나마 취업하거나 창업을 하는데 도움이 될만한 자격증이 무엇이 있을까 찾다가 선택한 것이 바리스타자격증이었죠. 그것도 1급? 1급은 2급보다 당연히 어려울텐데... 게다가 바리스타면 실습을 당연히 해야될 것 같은데 이게 가능하단 걸까? 그래도 어쨌든 하고보자!!!! 3. 수강신청: 수강신청 -> 희망강좌.. 2020. 8. 27.
바리스타자격증 1급 25강(실기): 칼리타 드립 학습목표 칼리타 핸드 드립 추출 학습내용 시간에 따른 추출 방법 커피 문화가 일본에 정착하면서 만들어진게 일본식 핸드드립서 시작 브루잉 커피는 유럽권에서 갈아놓은 커피(약배전, 아라비카)에 물만 통과시키는 개념 네덜란드 선원들이 커피를 납품하기 위해 오랫동안 보관하는 것을 개발한 것이 더치 커피 드립포트(황동 주전자) 드립서버 드립퍼 칼리타 드립퍼: 구멍 3개, 바디감이 강함 원두(20g), 계량컵, 필터지 린싱: 필터를 끼운 뒤에 소량의 물을 적셔주는 행위 핸드드립에 사용하는 물은 약 80~90도 정도가 적당 (100도의 물을 포터에서 서버로.. 서버에서 포터로 옮겨담는 것으로 온도 조절이 됨) 커피빵의 부풀어오름으로 핸드드립의 실력(?)을 판단하는 것은 잘못된 것임 물을 부을 때는 in and out.. 2020. 8. 26.
바리스타자격증 1급 24강(실기): 코코넛 프라푸치노(Ice) 학습목표 프라푸치노 음료의 제조(Coconut) 학습내용 파우더, 시럽을 이용한 슬러쉬 형태의 음료 코코넛베이스가 아닌 코코넛젤, 캔을 사용할 때는 상표가 붙어있지 않은 아랫부분을 개봉해서 오일이 아닌 고형질 형태의 젤리를 사용해야 함. 오일은 사용하면 안됨 코코넛베이스, 오렌지쥬스, 파인애플쥬스, 파인애플 슬라이스, 바나나 반송이, 얼음 준비 얼음을 먼저 넣음 바나나 반개, 파인애플 슬라이스 2개, 파인애플 쥬스의 양은 오렌지 쥬스보다 적게 80ml(종이컵 2/3 정도), 오랜지쥬스는 파인애플 쥬스의 두배 정도를 넣음. 마지막은 코코넛베이스 바스푼(20g)으로 네번 정도 넣음 얼음 때문에 안갈릴 수 있으므로 소량의 물을 첨가하고 블렌딩함 잔의 아래를 받치고 따름 취향에 따라 얼음양과 파인애플 양을 조절.. 2020. 8. 26.
바리스타자격증 1급 23강(실기): 딸기 프라푸치노(Ice) 학습목표 프라푸치노 음료의 제조(Strawberry) 학습내용 제철 과일을 이용한 슬러쉬 형태의 음료 얼음의 분쇄도에 따라 프라푸치노와 슬러쉬로 구분 블렌더는 와트수로 판단하는데 보통 가정용은 550W이나 650~750W 정도를 사용하면 곱게 갈림 프라푸치노에는 냉동딸기가 적합 냉동딸기로 만드는 프라푸치노에는 물을 첨가하면 안됨 파인애플(슬라이스캔), 오렌지쥬스, 코코넛베이스(40ml) 등도 넣으나 딸기의 맛이 살아나도록 소량만 첨가 냉동딸기는 구입한지 한달 이내에 소진하는게 좋으므로 많은 분량을 사게되면 좋지 않음 딸기는 너무 작지 않은 것으로 구입. 바나나는 1인 기준 반개 정도 첨가 재료정리: 냉동딸기, 바나나, 파인애플, 파인애플쥬스, 오렌지쥬스, 코코넛베이스 딸기는 5개~7개 정도. 바나나는 반.. 2020. 8. 26.
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