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가스라이팅.. 당신도 누군가에게 조정당하고 있을 수 있다. 가스라이팅'이라는 용어가 작년말부터 마치 유행처럼 번지고 있는데요. 사실 뜻을 알고보면 그리 유쾌하지 좋지도 않은 단어입니다. 가스라이팅'은 타인의 심리나 상황을 교묘하게 조작해서 그 사람이 스스로 의심하게 만듦으로써 타인에 대한 지배력을 강화하는 것을 말하는데요. 영국 런던에서 공연된 가스등(Gas Light)(1938)에서 유래되었다고 합니다. 이 연극에서 남편은 집안의 가스등을 일부러 어둡게 만들고는 부인이 집안이 어두워졌다고 말하면 그렇지 않다는 식으로 아내를 탓했다고 합니다. 이에 아내는 점차 자신의 현실인지능력을 의심하면서 판단력이 흐려지고 남편에게 의존하게 되는 내용이죠. 거부, 반박, 전환, 경시, 망각, 부인 등 타인의 심리나 상황을 교묘하게 조작해 그 사람이 현실감과 판단력을 잃게 만들.. 2020. 8. 16.
만성위염에는 어떤 음식이 좋을까요? 위염에 좋은 음식 4가지 공개 위염으로 고생하기 시작한게 한 20년은 되어가는 것 같습니다. 나이가 있으니까 사실 20년도 넘은 것 같은데요. 나이를 왜 이야기하냐면 술마시고 담배피기 시작한걸로 치면 20년이 훨씬 넘었으니까 하는 말입니다. 위염증상으로 이야기하자면 아침에 일어나면 속쓰리고 배를 움켜쥐게 되고 이러다 죽는거 아닌가 싶고... 혹시 전날 술을 많이 드신건 아닌지요? 저는 분명히 그것과는 구분을 했구요. 지금도 여전히 담배도 피고 술도 마시기는 하지만 예전보다는 속이 한결 편안해졌습니다. 대부분의 질병이 그렇듯이 원인과 치료방법을 제대로 알면 어느정도 완화시킬 수 있기 때문인데요. 이번 포스팅에서는 그 이야기들을 좀 해보도록 하겠습니다. 평소에 늘 지나칠 정도로 술을 마시는 터라 건강검진을 하면 늘 위염이라는 판정이 나왔.. 2020. 8. 15.
바리스타자격증 1급 13강: 에스프레소 2 - Grinding, 포화지방산은 팔미트산, 스테아르산 본 포스팅은 바리스타자격증 1급을 준비하면서 학습할 자료들을 정리함과 동시에 바리스타자격증, 커피에 관심에 있으신 분들에게 정보를 드리고자 작성하였습니다. 학습목표 원두의 분쇄 Grinding 학습내용 세가지 방식은 Grinding 분쇄의 정의와 물과의 관계 에스프레소의 정의 추출 메커니즘 - 6~7g의 커피, 20~30초, 압력 7~8bar, 88~95도 농후한 초콜릿 맛과 향, 지속성, 쓴맛+신맛 분쇄 굵기가 중요(0.3mm) 블랜딩(맛을 결정하는 중요한 요소) 분쇄 Grinding 커피의 수용성 성분을 추출하는 단계(강한 압력) - 분쇄도에 따른 편차 분쇄도(Mesh) - 가늘수록 Fine, 굵을수록 Grosso - Fine: 우려내기, 여과 - Grosso: 끓이기, 브루잉 - 물과의 접촉시간이 .. 2020. 8. 13.
바리스타자격증 1급 12강: 에스프레소 1 - 단종블렌딩과 혼합블렌딩 본 포스팅은 바리스타자격증 1급을 준비하면서 학습할 자료들을 정리함과 동시에 바리스타자격증, 커피에 관심에 있으신 분들에게 정보를 드리고자 작성하였습니다. 학습목표 에스프레소 커피의 역사 학습내용 에스프레스 커피 머신의 발명 에스프레소 역사 1 빠른 커피 수요 확산 요인 - 세계 회교문화의 성장 - 오스만 제국의 확장 정책 - 제3세계 무역 교류 이탈리아에 커피를 최초로 전파한 사람: 프로스페로 알피노 - 베니스 동방 무역의 중심 - 보텔가 델 카페(베니스 최초의 카페) 대중문화 교류의 장(카페 '플로리안') 에스프레소 역사2 지속적인 질적 향상 - 커피가게들의 증가 교회 '악마의 음료' because 각성효과 - 교황 클레멘스 8세의 커피 세례 (세례명 부여) - 이탈리아 커피의 대중화 가속 18세기 .. 2020. 8. 12.
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