반응형 생두1 바리스타자격증 1급 4강: 등급 분류 (커피벨트, 쉐이드트리, 마라고지페) 본 포스팅은 바리스타자격증 1급을 준비하면서 학습할 자료들을 정리함과 동시에 바리스타자격증, 커피에 관심에 있으신 분들에게 정보를 드리고자 작성하였습니다. 학습목표: 재배 환경과 수확 방법 학습내용: 가공 방식과 분류 방법의 이해 재배환경 커피벨트: 북위 28도~남위30도 사이, 아열대 지역, 몬순기후, 몬순커피 기온, 고도: 15~30도, 높은 고도일 수록 품질이 좋다. 아라비카(800~2000m) 로부스타(800~900m). 높은 고도일수록 일교차에 의한 서리를 주의. 하지만 고지대일수록 단단하고 밀도가 높아 향미가 좋다. 물렀다가 단단해지는 과정이 반복되어 더 좋아지는 것임. 아라비카는 로부스타보다 고지대에서 재배 강우량(Shaed Tree, 캐노피): 1500~2000mm(1000mm이하는 재배불.. 2020. 7. 28. 이전 1 다음 반응형
